Применение калиевой селитры (нитрата калия) способствует оптимизации сосущей силы корней, уровновешиванию темпов дыхания и фотосинтеза, улучшению структуры тканей растения. Повышается устойчивость растений к неблагоприятным условиям среды.
Оптимальные условия калийного питания, выровненное соотношение элементов в растении, особенно азота и калия обеспечивает получение таких качественных параметров, как внешний вид корнеплодов и плодов, уменьшается их растрескивание, повышается урожайность.